金耳与银耳的功用区别

匿名2019-08-21 22:01:57
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  大家在现实生活中应该对银耳比较熟悉吧,因为夏天大家喜欢喝银耳莲子粥,美味可口又营养;我们也常说金银金银,既然有了银耳,那么大家知道金耳吗?我想知道的人应该很少吧,首先要介绍一下金耳,它是一种真菌,因为它的颜色金黄,并且它的功效也很多;那么金耳与银耳的功用区别是什么呢?接下来咱们就来看一下吧。

金耳与银耳的功用区别

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

  银耳子实体纯白至乳白色,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

  银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

  金耳多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。并与下列韧革菌有寄生或部分共生关系,如毛韧革菌、细绒韧革菌和扁韧革菌等。同时,金耳不但营养丰富,而且具很高的保健和药用价值。提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长。

  它调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量。提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇。促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身,延缓衰老。

  金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

  金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。

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