蝉蛹的做法到底有什么

匿名2019-08-22 03:56:17
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  对于蝉,在农村生活的孩子大多数都知道,也都见过,夏天在树上从早到晚一直吱吱的叫个不停,蝉壳可是好多小孩子夏天最喜欢的东西了,拿着一个小袋子,拿着一竿子,悄悄地到树下面,用杆子把小网子放到树上,当看到蝉的时候就用网子罩住蝉,这样一中午就可抓住好多好多的蝉,蝉的吃法也有很多种,有油炸的剁碎了吃等等,今天就来说说蝉蛹的做法有哪一些。

蝉蛹的做法到底有什么

  干煸蝉蛹的做法有:首先,干红辣椒切段,葱姜蒜切碎备用;蚕蛹洗净,清水煮熟;凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;起油锅,下入蚕蛹,用小火慢炸;炸至蚕蛹微黄捞出控油;锅内留少量底油,小火煸香花椒;把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;放入炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;加入适量盐,翻炒几下,即完成一道美味的干煸蝉蛹。

  现在人们讲究营养了,把蝉蛹搬到餐桌上来了。不仅营养好,而且味道也好。下酒的好菜。现在蝉蛹比肉都贵了。每公斤60元人民币。看着蝉蛹的外形很可怕。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”,民间俗称知了,入伏之后立秋之前会有,尤其是树林子里面最多。城市中已经甚少见了。

  蝉蛹的做法一般是油炸或干煸,做好的蝉蛹一样的鲜香。无论油炸或干煸,两者的做法都要注意控制好火候(油温),过火了蝉蛹会太焦,不好吃。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

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